噢!這酒有問題?!喝酒后嘴唇變黑了!

很多人都困惑，為什么在喝完葡萄酒后，嘴唇和牙齒會(huì)發(fā)黑?有的人甚至認(rèn)為自己中毒了，或者認(rèn)為紅酒的品質(zhì)不好。

以前看過有一案例報(bào)道：上海一位徐姓的客人和朋友到上海的某酒樓吃飯,點(diǎn)了一瓶干紅葡萄酒，后來發(fā)現(xiàn)舌頭和嘴巴變黑了，于是氣沖沖地找酒店的人算帳，說酒質(zhì)量有問題，最后鬧到驚動(dòng)了110，更無語(yǔ)的是《青年報(bào)》的記者居然報(bào)道了這事，要追究這款干紅供應(yīng)商的責(zé)任。

那么，喝紅酒后嘴唇和牙齒發(fā)黑，證明這個(gè)酒真是質(zhì)量有總是嗎?

喝紅葡萄酒舌頭和嘴巴發(fā)紫是非常正常的現(xiàn)象。一般來說，人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，色素積累多了就會(huì)發(fā)紅發(fā)黑，只要是喝紅色的酒都有這種現(xiàn)象，只是有些酒沒有那么明顯，或者有些人的舌頭、嘴唇并不那么容易吸附色素而已。

至于葡萄酒為什么有色素?那沒有色素就不叫紅酒了好吧!在釀造葡萄酒的過程中，有一個(gè)脫皮過程，在完成脫皮前及其過程中，葡萄汁會(huì)從葡萄皮中染色。這也是紅葡萄酒不同于白葡萄酒的一個(gè)原因之一。

所以，葡萄酒本身是不會(huì)有質(zhì)量總是的，相反地，證明你喝的這款酒的質(zhì)量還不錯(cuò)。葡萄酒能夠著色在我們的舌頭和嘴巴，說明用來釀造這款酒葡萄成熟度好，基本屬于來自溫暖地帶的葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒質(zhì)豐厚，色澤深至幾乎不透明的，顯示酒精含量高，葡萄的精華多，單寧和果味都重。

天然的紅葡萄酒色素是通過發(fā)酵過程中脫下來的。相信大家以前也聽過一種區(qū)別真紅酒和色素勾對(duì)紅酒的方法：拿一塊白布或者紙巾，如果是天然的紅葡萄酒色，白布上會(huì)留下很多紅色的色素，色素一般難洗掉;而人工添加的化學(xué)色素則會(huì)迅速擴(kuò)散掉，并且很容易洗掉。

那么喝那些葡萄酒容易“黑嘴”呢?其實(shí)上面有提及了，就是重酒體、顏色深的酒，比如澳洲、阿根廷、智利等陽(yáng)光充足，氣候溫暖的地方釀造的酒一般比較濃郁多汁，年輕的時(shí)候就呈現(xiàn)較深的顏色。還有一些葡萄酒品種本身就是比較“黑”的，比如馬爾貝克，在法國(guó)卡奧爾產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)卣踔辽暾?qǐng)了“黑酒”這個(gè)品牌保護(hù)，以出產(chǎn)顏色深、重酒體和濃郁的馬爾貝克為驕傲。

最后想說的是，其實(shí)我們對(duì)葡萄酒誤解挺深的，國(guó)內(nèi)的流言、謠言特別多，作為一個(gè)熱愛葡萄酒和致力于傳播葡萄酒文化的人，真是希望謠言止于智者，不要把葡萄酒想的太復(fù)雜，把它當(dāng)做普通商品去看待，或許我們?cè)诤纫黄烤茣r(shí)，會(huì)更舒服，才真正在享受美酒。