一喝酒就臉紅的人真的很能喝?

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，有高達(dá)約三分之一的東亞裔在喝酒之后會出現(xiàn)臉紅的癥狀，因此這種癥狀在英語中被稱為Asian Flush(“亞洲人臉紅綜合征”)，俗稱“上臉”。那么，這種臉紅的反應(yīng)到底是怎么引起的呢?

導(dǎo)致喝酒臉紅的元兇，是乙醛。大部分亞洲人體內(nèi)有一種叫做ADH1B的乙醇脫氫酶基因，在這種基因的作用下酒精會迅速轉(zhuǎn)化為乙醛，而乙醛正是喝酒對人體帶來的最大危害之一。

乙醛帶有毒性，可能致癌，因此人體需要一種“乙醛脫氫酶”將其分解，生成無害的乙酸。不過，在亞裔人群當(dāng)中，有50%的人口帶有一種線粒體變異基因ALDH2，這種基因會抑制乙醛脫氫酶的活性，導(dǎo)致乙醛不能分解生成乙酸。

由于不能及時(shí)分解乙醛，堆積的乙醛會讓你出現(xiàn)臉紅的反應(yīng)，也會造成對機(jī)體的損害。有研究表面，乙醛的大量堆積不僅會導(dǎo)致臉紅，還會提高食道癌的發(fā)病率。也就是說，假如你喝酒會臉紅，根據(jù)醫(yī)生的建議應(yīng)該盡量少喝酒，否則罹患食道癌的幾率會增高。

研究表明，具有酒精性臉紅反應(yīng)的人每天喝兩瓶啤酒，食管癌發(fā)生率是不會臉紅的人的6-10倍。

簡而言之，喝酒臉紅反映的并不是酒精過敏，也不反映酒量高低(所謂“酒量”也就是人體對酒精的耐受度，是可以經(jīng)過鍛煉而在某種程度上增強(qiáng)的)，而是一種對人體在代謝乙醛上的缺陷的提示。因此，喝酒臉紅的人群切不可將其視作“酒量不好”的表現(xiàn)而刻意多喝酒來鍛煉酒量，又或者將其視作過敏癥狀而去吃抗過敏藥來緩解，而應(yīng)該盡量少喝酒或者不喝酒，以防范酒精對身體的損害，降低食道癌等疾病的發(fā)生率。

真正的酒精過敏

嚴(yán)格來說，上文所述的喝酒臉紅是酒精反應(yīng)的一種，而非酒精過敏。酒精過敏相對而言比較少見，不過其過敏反應(yīng)后果往往比較嚴(yán)重。酒精過敏即人體對酒精飲品內(nèi)的過敏原的反應(yīng)，常見的酒精過敏原包括：

啤酒花

酵母

黑麥

小麥

谷蛋白

組胺(紅葡萄酒中常見)

亞硫酸鹽(白葡萄酒中常見)

目前，醫(yī)學(xué)界對酒精過敏的研究其實(shí)并不充分。除了酒精本身的過敏原之外，飲酒還可能會引起其它過敏反應(yīng)的發(fā)生。丹麥的一份研究指出，一周內(nèi)每多喝一次酒，季節(jié)性過敏的發(fā)生率就會上升3%。研究人員認(rèn)為，酒精內(nèi)的細(xì)菌和酵母會生成組胺，導(dǎo)致眼部痕癢和鼻塞等癥狀。

對酒精飲料內(nèi)不同成分過敏的人群，其過敏癥狀也不一樣，例如：

對亞硫酸鹽過敏的人群會出現(xiàn)蕁麻疹或其它過敏反應(yīng);

對組胺過敏的人群會出現(xiàn)鼻腔腫脹和鼻腔阻塞的癥狀;

硫化物含量較高的酒精飲料會加劇哮喘癥狀的發(fā)生;

……

酒精過敏可能會引起嚴(yán)重后果，因此避免酒精過敏的唯一方法，就是不要喝酒。也就是說，無論你是酒精過敏，還是喝酒臉紅，盡量不碰酒就可以阻擋酒精的侵害。